彰化肉圓

髒話肉圓（XXX Ba-Oan），是彰化非常有名的特產小吃，因為產地名稱的關係，所有在彰化縣境內的肉圓業者都會以這個稱號，來和其他地區的肉圓加以分別，故又稱彰化肉圓。

又酥又軟又滑嫩的髒話肉圓。

歷史編輯

最初彰化地區山明水秀，空氣清新，民風純樸，居民講話都非常的有禮貌，但自從肉圓星人簡老闆發明了此種肉圓小吃，民風突變，食用後每個人見面都要十分親切的問候對方的家人親戚和祖宗18代，連從外地遷入的居民都不例外。在與外地人通婚後的結果，讓髒話肉圓成為了全檯灣性的代表小吃，因為競相模仿學習的歪風漸長，也造就出了不少其餘地方性的偽物肉圓：

產物編輯

髒話肉圓

其實是一種和髒話肉圓沒有差多少的小吃食品，甚至連外型都長得一模一樣，差別只在於內餡和冷熱的程度而已。

新竹肉圓

把肉圓創始地搶去當噱頭的有名偽物之一。大部分的新竹人都認為新竹肉圓比髒話肉圓好吃（但新竹以外的鄉民卻不這麼認為）。

檯中肉圓

因為彰化距離檯中非常之近，近到許多彰化地區只有三腳貓技術的攤販們，常常賣完午攤後，趕回家去準備一番。

偽基百科烹飪教學編輯

對於老饕來說，髒話肉圓最重要的部份就是外皮了，只要能炸到又酥又脆，沒有餡都六十分。因此，偽基百科十分誠懇的提供了以下的作法：

用番薯粉製作出一個扁形的圓球狀物體。
內餡以豬後腿肉做成的絞肉與香菇等餡料為主，再緩緩加入強酸來軟化肉質以增加口感。
把拌入內餡的肉圓放入蒸籠內蒸一個月。
如果肉圓沒有發霉，將其取出，下油鍋（請使用二哥莎拉油）加水油炸（噴起來油花也許是正常現象，請繼續加水下去）。
炸乾之後，以針筒灌入汗水來讓肉圓看起來大一點，可以用較少的原料節省成本。

這樣，又脆又酥的正統特殊風味肉圓就完成了。

各位婆婆媽媽們，有時間下廚不妨也來試一試的啦！

參見編輯

為了讓那些喝中共奶水、吃太多呆丸長大而罹患幽默感退化的人們早日息勞歸主，維基百科有一個主題關於：彰化肉圓。

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